Tatlı Telaşlar, Karışık Bir Kafa, Koşturmaca

15 gün sonra iki diploma sınavım var. Şu anda bu sınavların bitmesini bekliyorum. Ne yapacaksam bu sınavlardan sonra yapacağım. Biraz da dinleniyorum. Bu boş durduğum anlamına gelmiyor. Açmak istediğim yer için endüstriyel mutfak peşinde koşturmakla, dükkan bakmakla, internet sitesi, kartvizit gibi bir çok ayrıntıyla boğuşmak zorundayım. Üstelik bunu 3 yaşındaki yaramaz kızımla yapmak zorundayım. Kızım bunalıma girdiği için ve anneyi kaybetme kaygısını aşırı miktarda yaşadığı için kreşten almak zorunda kaldık. Staj dönemi bu nedenle çok yıpratıcı geçti benim için.

Piyasa çok durgun. En işlek yerlerde bile dükkanlar hep kapanmış, kiralık tabelalarıyla dolu...Bu biraz cesaretimi kırmıyor dersem yalan olur. O nedenle çok çok mütevazi bir dükkan tutup daha çok sipariş üzerine çalışmayı planlıyorum.

Herşey bu kadar çabayla bitmiyor maalesef. Almam gereken 3 aşamalı bir eğitim daha var. Okulda görmediğimiz katlı pasta teknikleri, ileri seviye şeker hamurlu modelleme pastalar...Bunun için de başka bir okula kaydımı yaptırmak üzereyim. 1-2 ay da bu eğitim sürecek ama tam donanımlı olabileceğimden sipariş üzerine kurumsal, davet-organizasyon ve düğün pastaları da yapabileceğim. Bu pastaları yapmak ayrı bir uzmanlık gerektirdiğinden eğitimini almak durumundayım. Artık özenmeden yapılmış pastane pastalarından daha şık ürünler istiyor insanlar...

Şimdilik benden bu kadar...Kafam karışık, sınav ve iş telaşım birbirine karışık...
Bodrum' da iş durumları berbat olduğundan daha uzunca bir süre ertelenecek gibi görünüyor. Yaptığımız araştırmalar sonucunda verdik bu kararı...Eh! Her istediğimiz aynı anda olamayacağına göre şimdilik bekleyeceğiz :)

Önümdeki yeni yolun beni mahcup etmemesini ve başarmayı diliyorum en derinden...

Sevgiler...